О пасеке
Пасека небольшая: несколько десятков ульев на лугах и у липовых опушек. Мы кочуем за цветением, поэтому в банке оказывается не «мёд вообще», а конкретный медосбор — липовый, гречишный, разнотравье.
Мёд качаем зрелым, когда соты запечатаны, и разливаем без нагрева и фильтрации. Поэтому он мутнеет и садится — так и должно быть: греть его ради красивой прозрачности значит убивать всё, ради чего его покупают.
Хороший мёд делает пчела. Пчеловод только не мешает ей.
Как всё устроено
Ульи
Стоят на лугах и у липовых опушек, вдали от полей с обработками и от дорог.
Медосбор
Качаем только зрелый мёд из запечатанных сот, отдельно по каждому взятку.
Без нагрева
Ни пастеризации, ни фильтрации. Мёд садится сам — это признак живого продукта.
Розлив
Разливаем небольшими партиями и подписываем: медосбор, год, вес.
Забота о пчёлах
Зимуем на своём мёде, лечим вовремя и не отбираем лишнего осенью.
Доставка
Упаковываем так, чтобы стекло доехало целым, и отправляем по Германии и ЕС.